Σούπα βελουτέ λαχανικών

Όταν ψωνίζουμε στη λαϊκή, συχνά παρασυρόμαστε και αγοράζουμε περισσότερα από αυτά που χρειαζόμαστε. Να λοιπόν μια συνταγή με ότι βρήκα στο ψυγείο! Υλικά: 4 κολοκυθάκια 2-3 καρότα 1 μεγάλη πατάτα 1 κρεμμύδι 1 πράσσο (προαιρετικό) λίγο σέλινο 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι  πιπέρι Τρόπος παρασκευής: Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και πλένουμε τα λαχανικά μας.  Σε μια κατσαρόλα τα σωτάρουμε με ελαιόλαδο, ρίχνουμε 1-2 ποτήρια νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30' περίπου. Τα περνάμε στο μπλέντερ και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο κόκκινο πιπέρι. Tip: για δροσερή γεύση, προσθέτουμε λίγο γιαούρτι και ανακατεύουμε. Καλή σας όρεξη!   Λίτσα